胡椒

功效

胡椒味辛性热，入胃、大肠经，善温中散寒、下气消痰、开胃进食。其辛热之性能驱散脾胃寒邪，温暖中焦，对寒凝气滞之胃脘冷痛、呕吐清水、腹泻肠鸣有良好效果。兼能化痰，对寒痰壅肺之咳嗽亦有辅助之功。白胡椒温散力强，黑胡椒香气浓郁、开胃力佳。

适合人群

阳虚质者形寒怕冷、胃脘冷痛，胡椒辛热温中，最能振奋脾胃阳气，驱散内寒；气虚质者脾胃运化无力、食欲不振、大便溏薄，少量胡椒可温运脾阳、助消化吸收；痰湿质者痰多体胖、胸闷脘痞，胡椒辛散温化，有助于化痰祛湿。

忌用人群

阴虚质者体内津液不足、虚火上炎，胡椒辛热燥烈，食之伤阴助火，加重口干咽燥、盗汗潮热；湿热质者热重于湿，胡椒性热，食后如火上浇油，易致口疮、痔疮加重。孕妇宜慎用，有胃溃疡、出血倾向者亦应避免。

搭配建议

• 胡椒 + 猪肚：猪肚补虚损、健脾胃，与胡椒同炖，温中健胃之效倍增，为治疗脾胃虚寒之经典药膳组合。
• 胡椒 + 生姜：生姜辛温散寒、和胃止呕，与胡椒合用温散力更强，适合风寒侵袭所致的胃寒呕吐、腹痛泄泻。
• 胡椒 + 红枣：红枣甘温补中益气，与胡椒搭配可温补脾胃而不过于燥烈，适合气虚兼寒者日常调理。

食疗方

胡椒猪肚汤

食材：猪肚1个、白胡椒粒15g、生姜3片、红枣5枚、盐适量。

做法：猪肚反复搓洗干净，将白胡椒粒塞入猪肚内，用棉线扎紧开口；与生姜、红枣一同放入砂锅，加清水适量，大火煮沸后转小火炖2小时，取出猪肚切条，加盐调味即可。适用于脾胃虚寒之胃脘冷痛、食欲不振、手脚冰凉，秋冬季节每周1-2次。

相关食材

• [[ginger-生姜]]（同为辛温散寒之品）
• [[cinnamon-肉桂]]（同为温里散寒药食同源食材）