山药

功效

山药味甘性平，入脾、肺、肾三经，为平补三焦之上品。能补脾养胃、生津益肺、补肾涩精，兼有收涩之性而不滞邪。《神农本草经》列为上品，久服轻身耐老。山药既能补气养阴，又不过于滋腻，为虚不受补者之佳品，尤善治脾虚泄泻、肺虚咳喘、肾虚遗精、消渴尿频等证。

适合人群

气虚质者脾胃运化乏力，食少便溏、倦怠乏力，山药平补脾胃，益气健中最为合宜；阴虚质者肺肾阴亏，口干咽燥、腰膝酸软，山药益阴生津、补肾固精；痰湿质者脾虚生湿，山药健脾助运，使湿邪得化，体态渐轻。

忌用人群

湿热质者体内湿热蕴结，山药补益收涩，恐闭门留寇，使湿热难去，故不宜多食；实邪内盛、腹胀便秘者亦应慎用。山药含薯蓣皂苷，生食可致过敏瘙痒，须熟食。

搭配建议

• 山药 + 芡实：芡实固肾涩精、健脾止泻，与山药合用双补脾肾、收涩止泻，尤适合脾肾两虚之慢性泄泻、带下清稀者。
• 山药 + 枸杞：枸杞滋补肝肾、明目益精，与山药同用滋阴补肾、益精明目，适合肾阴不足、腰膝酸软、视物模糊者。
• 山药 + 茯苓：茯苓健脾渗湿，与山药配伍补而不滞、健脾祛湿并行，适合脾虚痰湿、食欲不振、体倦肢重者。

食疗方

山药薏米芡实粥

食材：鲜山药200g（或干山药片30g）、薏苡仁30g、芡实20g、粳米100g。

做法：薏苡仁、芡实提前浸泡2小时；山药去皮切小块；将薏苡仁、芡实、粳米同入锅中加水大火煮沸，转小火煮30分钟，加入山药块再煮15分钟至粥稠软即可。可加少量冰糖调味。此粥健脾益气、补肾祛湿，适合脾虚泄泻、神疲乏力、消化不良者，每周3-4次，晨起空腹食用效果更佳。

相关食材

• [[lotus-seed-莲子]]（同为补脾益肾收涩之品）
• [[euryale-seed-芡实]]（同为健脾固肾止泻药食）
• [[poria-茯苓]]（同为健脾渗湿药食同源）