乌梅

功效

乌梅味酸涩性平，归肝、脾、肺、大肠经，以酸收敛涩为主要功效。能敛肺止咳、涩肠止泻、生津止渴、安蛔止痛。其酸味入肝，能柔肝养阴；入肺则收敛肺气以止久咳；入大肠则涩肠止泻，对久泻久痢有良效。夏季煎汤代茶饮，生津解暑效果极佳。

适合人群

阴虚质者津液不足，口干咽燥，乌梅酸甘化阴、生津止渴最为对症；气虚质者脾肺气虚，久咳不止或久泻不愈，乌梅收敛固涩可助止咳止泻；湿热质者夏季暑热伤津、口渴烦热，乌梅生津清热，配合煎汤饮用可解暑除烦。

忌用人群

气郁质者肝气不舒，需疏散条达，乌梅酸收敛涩，易加重气机郁滞；痰湿质者体内痰浊壅盛，乌梅收涩易留邪聚湿，不利于祛痰化浊；外感初起、实热积滞未清者亦不宜食用，以免闭门留寇。

搭配建议

• 乌梅 + 山楂：山楂消食化积、活血散瘀，与乌梅同用酸甘开胃、消食生津，尤适合夏季食欲不振、消化不良者。
• 乌梅 + 甘草：甘草甘平补中，与乌梅酸甘合化，益气生津，可缓解久咳伤阴、咽干口渴，经典酸甘化阴之配伍。
• 乌梅 + 冰糖：冰糖润肺养阴，与乌梅煎汤制成酸梅汤，生津止渴、清热解暑，为夏季消暑佳品。

食疗方

酸梅汤

食材：乌梅30g、山楂15g、陈皮5g、甘草3g、桂花少许、冰糖适量、水1500ml。

做法：将乌梅、山楂、陈皮、甘草用清水浸泡30分钟，大火煮沸后转小火煎煮40分钟，加入冰糖搅匀，关火后撒入桂花，过滤放凉即可饮用。夏季代茶饮，生津止渴、开胃消食、清热解暑，每周可饮3-4次。

相关食材

• [[hawthorn-山楂]]（同为酸味消食、开胃生津之品）
• [[liquorice-甘草]]（酸甘化阴经典配伍）