鸡蛋

功效

鸡蛋味甘性平，入肺、脾、胃、心经，为滋阴养血之佳品。能滋阴润燥、养血安神、补脾和胃，对阴血亏虚所致的干咳声哑、心烦失眠、胎动不安等有良好的调养作用。蛋黄偏于滋阴养血，蛋清偏于清热润肺，全蛋合用则阴阳平补、营养全面。

适合人群

阴虚质者体内阴液不足，常见口干咽燥、潮热盗汗，鸡蛋滋阴润燥最为适宜；气虚质者脾胃运化不足、气血生化乏源，鸡蛋补脾益气、养血生精，可补后天之本；血瘀质者多因阴血亏虚、血行不畅，鸡蛋养血润燥，使血脉充盈而流畅。产后体虚、病后调养者尤宜。

忌用人群

痰湿质者体内痰浊壅盛，鸡蛋滋腻碍脾，易助湿生痰，加重痰湿症状；湿热质者湿热内蕴，过食鸡蛋滋腻之品易使湿热胶着难化；胆囊炎、高脂血症患者应控制蛋黄摄入量；蛋白质过敏者（特禀质）应避免食用。

搭配建议

• 鸡蛋 + 百合：百合润肺清心安神，与鸡蛋同煮可增强滋阴安神之效，尤适合阴虚失眠、心烦不寐者。
• 鸡蛋 + 红糖：红糖温中补血活血，与鸡蛋合用补虚养血、温通经脉，适合产后气血两虚、面色萎黄者。
• 鸡蛋 + 枸杞：枸杞滋补肝肾、明目，与鸡蛋合用滋阴养肝、补益精血，适合肝肾不足、眼干目涩者。

食疗方

百合鸡蛋汤

食材：鲜百合30g（干百合15g）、鸡蛋1枚、冰糖适量。

做法：百合洗净掰成小瓣，加清水煮至百合将熟，打入鸡蛋搅散成蛋花，加冰糖调味即可。此汤滋阴润肺、清心安神，适合阴虚燥咳、失眠多梦、心烦不宁者，每周3-4次，睡前温服效果尤佳。

相关食材

• [[milk-牛奶]]（同为滋阴补虚蛋奶类食材）
• [[black-sesame-黑芝麻]]（同为滋阴养血润燥之品）