当归

# 当归

## 功效

当归味甘辛性温，入肝、心、脾经，为补血圣药，兼能活血调经、润肠通便。其归头止血、归身补血、归尾破血、全当归活血，古有"十方九归"之称。善治血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌打损伤等症。现代研究证实其含阿魏酸、当归多糖等成分，具有促进造血、改善微循环、抗炎镇痛之效。

## 适合人群

血瘀质者血行不畅，面色暗沉或有瘀斑，当归活血化瘀、通经止痛最为对症；气虚质者气血生化不足，面色萎黄、神疲乏力，当归甘温补血，配伍补气药可气血双补；阴虚质者血虚津亏，当归补血润燥，滋而不腻；气郁质者肝气不舒，气滞血瘀，当归辛散温通，行气活血兼顾。尤适合女性经期前后、产后血虚者调补。

## 忌用人群

湿热质者体内湿热蕴蒸，当归辛温助热，易加重湿热症状，不宜使用；痰湿质者脾失健运、痰浊内生，当归滋腻碍脾，恐加重痰湿；大便溏泄者慎用，当归润肠通便之性可加重腹泻；孕妇应慎用，活血之力恐动胎气；出血倾向明显（如月经量过多）者不宜单独大量使用。

## 搭配建议

- **当归 + 黄芪**：黄芪补气升阳，当归补血活血，气血双补，为经典"当归补血汤"组合，适合气血两虚、面色萎黄、神疲乏力者。
- **当归 + 生姜 + 羊肉**：羊肉温中暖下，生姜散寒止呕，当归补血活血，三者合用为"当归生姜羊肉汤"，温补气血、散寒止痛，适合血虚寒凝、手脚冰凉、痛经者冬季调补。
- **当归 + 红枣 + 枸杞**：红枣健脾养血，枸杞滋补肝肾，与当归同用补血养颜，适合女性日常调养气血。

## 食疗方

**当归生姜羊肉汤**

食材：当归15g、生姜30g、羊肉250g、红枣5枚、盐适量。

做法：羊肉洗净切块，焯水去腥；当归、生姜洗净，生姜拍破；将羊肉、当归、生姜、红枣放入砂锅，加清水适量，大火煮沸后转小火炖1.5小时，加盐调味即可。秋冬季节每周1-2次，可温补气血、散寒止痛，适合血虚寒凝、痛经、手脚冰凉者。

## 相关食材

- [[astragalus-黄芪]]（同为补气血经典药食同源食材）
- [[chinese-wolfberry-枸杞]]（同为滋补肝肾、养血明目之品）
- [[red-date-红枣]]（同为补血养颜常用食材）