杏仁

# 杏仁

## 功效

杏仁分苦杏仁和甜杏仁，药食各有侧重。苦杏仁止咳平喘、润肠通便，为宣降肺气要药，多作药用；甜杏仁润肺化痰、滋润养颜，适合日常食补。二者均能润肺止咳，适合秋冬燥咳，甜杏仁润肠通便效果温和安全。

## 适合人群

阴虚质和气虚质人群适合（以甜杏仁为主）。阴虚者肺阴不足、秋燥咳嗽、皮肤干燥，甜杏仁润肺养阴，效果明显；气虚质肺气弱，易感风寒咳嗽，苦杏仁降气止咳，但需配伍使用。便秘人群适合以甜杏仁润肠。

## 忌用人群

湿热质和痰湿质人群慎用，杏仁油脂丰富，助湿助痰。苦杏仁有毒，生吃或过量食用会引起氰化物中毒，不可生食苦杏仁，甜杏仁每次食用也以20g以内为宜。婴幼儿不宜食用苦杏仁。

## 搭配建议

- **甜杏仁 + 雪梨 + 川贝**：三者合用润肺化痰止咳，为秋季防燥经典组合，适合干咳痰少。
- **甜杏仁 + 牛奶**：润肺养颜，滋阴美肤，杏仁磨浆加牛奶制成杏仁奶，日常饮用效果佳。

## 食疗方

**杏仁雪梨润肺汤**

食材：甜杏仁20g、雪梨1个（去核切块）、冰糖15g。

做法：甜杏仁冷水浸泡2小时，与梨块同入锅，加水600ml，大火烧开后小火煮25分钟，加冰糖调味即可。温服，润肺止咳、养阴生津，适合秋燥咳嗽、咽干口燥者，老少皆宜（使用甜杏仁安全）。

## 相关食材

- [[walnut-核桃]]
- [[pear-梨]]