豌豆

# 豌豆

## 功效

豌豆味甘性平，入脾、胃经，善补中益气、和中生津。能益脾胃、利小便、消痈肿、解疮毒，兼有通乳之功。《本草纲目》载其"去黑黯，令面光泽"，对脾胃虚弱、气血不足所致的面色萎黄、食少便溏有良好调理作用。豌豆富含膳食纤维与植物蛋白，健脾而不滞，利湿而不燥，为平和补益之佳品。

## 适合人群

气虚质者脾胃运化乏力，常见神疲乏力、食欲不振，豌豆益中气、健脾胃，最为适宜；痰湿质者体内水湿停聚，豌豆利小便、化湿浊，可辅助祛湿；湿热质轻症者亦可食用，豌豆性平不助热，利湿而解毒，有助湿热消散。产后乳汁不下者，豌豆通乳下乳，亦为食疗佳选。

## 忌用人群

气郁质者肝气不舒，豆类易致腹胀气滞，加重胸闷不适，不宜多食；腹胀嗳气明显者应减量或避免；慢性肾病需控制蛋白质摄入者应谨慎食用。生豌豆含有抗营养因子，须煮熟后食用。

## 搭配建议

- **豌豆 + 山药**：山药健脾益气、滋阴固肾，与豌豆同用双补脾胃，尤适合脾虚食少、体倦乏力者，补而不腻。
- **豌豆 + 胡萝卜**：胡萝卜健脾消食、补肝明目，与豌豆搭配营养均衡，色香味俱佳，适合脾胃虚弱兼见面色萎黄者日常调理。
- **豌豆 + 猪蹄**：猪蹄补气血、通乳汁，与豌豆合用增强通乳之效，适合产后气血不足、乳汁稀少者。

## 食疗方

**豌豆山药粥**

食材：鲜豌豆100g、鲜山药150g、粳米80g、盐少许。

做法：山药去皮切小丁，粳米淘洗干净；锅中加水，放入粳米大火煮沸后转小火，煮至米粒半熟时加入山药丁和豌豆，继续煮至粥稠豆烂，加盐调味即可。此粥益气健脾、利湿和中，适合脾胃虚弱、食欲不振、神疲乏力者，每周食用3-4次，老少皆宜。

## 相关食材

- [[mung-bean-绿豆]]（同为豆类，清热利湿）
- [[chinese-yam-山药]]（同入脾胃经，健脾益气）