黑米

# 黑米

## 功效

黑米味甘性平，入脾、胃、肾经，色黑入肾，为滋补强壮之谷。能滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血，对肝肾亏虚、须发早白、视力减退、贫血有良好的食疗效果。黑米的花青素等抗氧化物质含量丰富，有延缓衰老、美容养颜的作用。

## 适合人群

阴虚质者肝肾阴亏、腰膝酸软、视力减退，黑米滋补肝肾、明目乌发，是长期调补佳品；血瘀质者气血不畅，黑米活血行血，改善瘀血症状；气虚质者脾胃虚弱、倦怠乏力，黑米健脾益气，适合长期食用。

## 忌用人群

湿热质者体内湿热偏盛，黑米滋腻，多食会加重湿滞；消化功能极弱者因黑米外皮较硬，应充分浸泡后煮烂再食；脾胃急性炎症期也应暂停食用。

## 搭配建议

- **黑米 + 黑豆 + 黑芝麻**：三黑合用，均入肾经，协同补肾乌发抗衰，被称为"三黑养肾粥"，抗衰效果显著。
- **黑米 + 红枣**：红枣补气养血，与黑米搭配气血双补，适合女性月经不调、贫血调理。

## 食疗方

**三黑养肾粥**

食材：黑米80g、黑豆30g、黑芝麻20g、冰糖适量。

做法：黑米与黑豆提前浸泡一夜，黑芝麻炒香研碎；加水同煮成粥，加黑芝麻粉与冰糖调味。秋冬每日食用，补肾乌发、抗衰养颜，适合中老年人、须发早白、视力减退者。

## 相关食材

- [[black-bean-黑豆]]（同为补肾乌发类食材）
- [[glutinous-rice-糯米]]（同为补益有色米）
- [[millet-小米]]（同为养脾胃谷物）