荞麦

功效

荞麦味甘性凉，入脾、胃、大肠经，能健胃消积、除湿清热、降气宽肠。荞麦富含芦丁（维生素P），具有强化毛细血管、降低血压和血脂的现代药理作用，是防治心脑血管疾病的功能性食材。荞麦面食也是中医饮食中降血糖的传统食谱之一。

适合人群

湿热质者消化道湿热、腹胀便秘，荞麦清热通肠，改善肠道郁热；痰湿质者血脂偏高、形体肥胖，荞麦降脂化痰，改善代谢综合征；气郁质者气机不畅、腹部胀满，荞麦降气宽肠，疏通腑气。

忌用人群

阳虚质者不宜多食，荞麦性凉，虚寒体质食后腹痛腹泻；气虚质者荞麦降气，本已气虚者食后气更下陷；脾胃虚弱者也不宜大量食用，荞麦质地粗糙，不易消化；不宜与黄鱼同食（古书记载）。

搭配建议

• 荞麦 + 蜂蜜：蜂蜜润肠补虚，与荞麦搭配润肠通便，减轻荞麦粗糙感，适合湿热质便秘者。
• 荞麦 + 洋葱：洋葱活血降脂，与荞麦同食协同降脂、降压，适合高血压、高血脂者长期食用。

食疗方

荞麦蜂蜜糊

食材：荞麦粉80g、蜂蜜适量、温水适量。

做法：荞麦粉用温水调成稀糊，上锅小火搅拌煮至熟透，关火晾温后加蜂蜜调味。每日早餐食用，清热通便、降脂健胃，湿热质、便秘者及糖尿病辅助调理者尤宜（糖尿病者用代糖代替蜂蜜）。

相关食材

• [[oat-燕麦]]（同为降脂健胃杂粮）
• [[barley-大麦]]（同为凉性清热谷物）
• [[millet-小米]]（同为健脾粗粮，但性质有别）