绿豆

# 绿豆

## 功效

绿豆味甘性寒，入心、胃经，是夏季清热解暑的首选食材。能清热解毒、消暑利尿、止渴除烦，对热毒疮疡、暑热烦渴、药物食物中毒有良好的解毒效果。绿豆皮（绿豆衣）解热毒力更强，绿豆仁偏于健胃。

## 适合人群

湿热质者夏季受暑热侵扰，出现口渴烦躁、尿黄、皮肤长痘，绿豆清热利湿，直解心胃之热；阴虚质者内热偏盛，绿豆寒凉清热可缓解虚火；湿热导致的皮肤疮疡者，绿豆内服外敷均有清热消肿之效。

## 忌用人群

阳虚质与脾胃虚寒者不宜多食，绿豆性大寒，虚寒体质食后腹泻腹痛；服用中药期间应避免食用绿豆，因其解药性可能影响药效；老年人及儿童也不宜大量食用绿豆粥。

## 搭配建议

- **绿豆 + 百合**：百合养阴润肺，与绿豆合煮清心除烦、养阴清热，是夏季防暑养心的经典甜汤。
- **绿豆 + 马齿苋**：马齿苋清热解毒，两者合用清肠热、止泻痢，适合夏季肠道感染食疗。

## 食疗方

**绿豆百合汤**

食材：绿豆100g、干百合30g、冰糖适量。

做法：绿豆浸泡2小时，百合泡发；加水同煮至绿豆开花、百合软糯，加冰糖调味。夏季作为消暑甜品，清心除烦、解暑止渴，湿热质者每日食用尤宜，阳虚者忌用。

## 相关食材

- [[red-bean-红豆]]（同为清热利湿豆类）
- [[mung-bean-绿豆]]（当前页）
- [[barley-大麦]]（同为清热利湿谷物）