鹌鹑

# 鹌鹑

## 功效

鹌鹑性平味甘，入脾、大肠经，能补五脏、益中气、清热利湿。鹌鹑肉质细嫩，脂肪含量低，蛋白质丰富，既可温补脾胃，又有清热利湿之功，是适合多种体质的优质禽肉。

## 适合人群

气虚质人群脾胃虚弱、中气不足，鹌鹑补益脾胃效果较好；湿热质人群内有湿热，鹌鹑性平且有清热利湿之功，夏季食用尤为适宜；体质平和者食用鹌鹑可强健脾胃，保持体质平衡。

## 忌用人群

阳虚质人群阳气不足，鹌鹑性平偏凉，不如鸡肉温补之力强，不适合大寒之时单独用于温补；痰湿质人群脾虚湿重，鹌鹑脂肪较少但仍宜适量，避免过量。

## 搭配建议

- **鹌鹑 + 薏米**：薏米清热利湿，与鹌鹑同煮，健脾清热，适合夏季湿热身困、食欲不振。
- **鹌鹑蛋 + 红枣**：红枣补血养心，与鹌鹑蛋同煮，补血健脑，适合儿童和贫血人群。

## 食疗方

**鹌鹑薏米汤**

食材：鹌鹑 2只，薏米 50g，扁豆 20g，生姜 2片，盐适量。

做法：鹌鹑洗净焯水，薏米、扁豆提前浸泡1小时，所有食材加水1500ml，大火烧开后小火炖40分钟，加盐调味。

功效：健脾清热利湿，适合夏季湿热困倦、脾虚便溏人群。

## 相关食材

- [[chicken-鸡肉]]
- [[pigeon-鸽子]]
- [[egg-鸡蛋]]