鸡肝

# 鸡肝

## 功效

鸡肝味甘苦性温，入肝、肾经，以脏补脏，善补肝血、益肾气。能补肝养血、明目退翳、补肾安胎，对肝血不足所致的目暗昏花、视物模糊、眼干涩痛、夜盲症有显著辅助作用。鸡肝富含维生素A和铁质，补血明目效果突出，为食疗补肝之佳品。

## 适合人群

气虚质者气血不足、面色萎黄、神疲乏力，鸡肝补肝养血、益气健体最为适宜；血瘀质者肝血亏虚、血行不畅，鸡肝养血活络，改善面色暗沉；阳虚质者肾阳不足、腰膝酸软、畏寒怕冷，鸡肝温补肝肾，有助固本培元。肝血虚致视力减退、夜盲者尤宜常食。

## 忌用人群

湿热质者体内湿热蕴结，鸡肝性温滋腻，食后易加重湿热；痰湿质者脾运不健、痰浊内盛，鸡肝滋补碍脾，不利痰湿化解。高胆固醇血症患者也应控制食量，鸡肝胆固醇含量较高，不宜过量食用。

## 搭配建议

- **鸡肝 + 枸杞子**：枸杞滋补肝肾、明目益精，与鸡肝同用补肝明目之力倍增，尤适合肝肾阴血不足之视物模糊、眼干涩者。
- **鸡肝 + 菠菜**：菠菜养血润燥、通便明目，与鸡肝合用气血双补，适合贫血、面色萎黄兼大便干燥者。

## 食疗方

**枸杞鸡肝汤**

食材：鸡肝150g、枸杞子15g、生姜3片、料酒少许、盐适量。

做法：鸡肝洗净切片，用料酒腌制去腥；锅中加水烧开，放入姜片、鸡肝煮至变色，加入枸杞子，小火炖煮10分钟，加盐调味即可。适用于肝血不足所致的视力模糊、眼干涩痛、头晕目眩、贫血面黄，每周食用2-3次。

## 相关食材

- [[pork-liver-猪肝]]（同为补肝明目之品）
- [[goji-berry-枸杞子]]（同为养肝明目常用食材）