西红柿

功效

西红柿（即番茄）味甘酸性微寒，入胃、肝经，生津止渴力强，善健胃消食、清热解毒、凉血平肝。富含维生素C、番茄红素等抗氧化成分，既可清解湿热、生津润燥，又能辅助降低血压、改善血液循环。煮熟后番茄红素吸收率更高，生食则维生素C保留更完整。

适合人群

湿热质者胃热炽盛、口干口苦，西红柿清热生津、健胃消食最为对症；阴虚质者口干津少、皮肤干燥，西红柿甘酸养阴、生津润燥；血瘀质者西红柿中番茄红素有助于软化血管、改善微循环。

忌用人群

阳虚质与脾胃虚寒者不宜多食，西红柿性微寒，过量食用易伤脾胃；空腹不宜大量食用，易引起胃酸不适；服用抗凝药物者应咨询医生后适量食用。

食疗方

西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿2个、鸡蛋3枚、盐、糖少许、食用油适量。

做法：西红柿切块，鸡蛋打散；热油下鸡蛋炒熟盛出，原锅再下西红柿翻炒出汁，加入鸡蛋同炒，调入盐和少许糖提鲜即可。

相关食材

• [[tomato-番茄]]（西红柿即番茄，名称相同）
• [[cucumber-黄瓜]]（同为清热生津的夏季蔬菜）