草果

# 草果

## 功效

草果性温味辛，入脾、胃经，能燥湿散寒、截疟除痰、消食化积。草果是药食同源的重要香料，中医以其燥湿化痰、温中散寒，古方中常用于治疗寒湿疟疾、脘腹冷痛、积食不化，烹饪中尤善去肉类腥膻之气并温胃。

## 适合人群

痰湿质人群寒湿内盛、脘腹痞满、痰多困重，草果燥湿化痰效果强；阳虚质人群脾阳不足、寒湿停聚、腹冷泄泻，草果温中散寒，振奋脾阳，改善寒湿症状。

## 忌用人群

阴虚质人群津液不足，草果辛温燥烈，耗伤阴津，加重口干舌燥；湿热质人群内有湿热，草果温燥助热，加重湿热症状，禁用。

## 搭配建议

- **草果 + 豆蔻 + 砂仁**：三味均为温中化湿要药，合用于卤水或汤品，化湿温中效果协同，适合脾虚寒湿积滞。
- **草果 + 八角 + 桂皮**：经典卤料组合，草果去腥燥湿，八角温阳理气，桂皮补火散寒，三者互补。

## 食疗方

**草果羊肉汤**

食材：羊肉 300g，草果 2个（拍裂），生姜 4片，八角 1个，盐适量。

做法：羊肉切块焯水，草果拍裂与生姜、八角同入砂锅，加水1500ml，大火烧开后小火炖1小时至熟，加盐调味。

功效：燥湿散寒、温中暖胃，适合寒湿体质冬季调补。

## 相关食材

- [[amomum-砂仁]]
- [[nutmeg-豆蔻]]
- [[star-anise-八角]]