干辣椒

# 干辣椒

## 功效

干辣椒性热味辛，入心、脾经，能温中散寒、开胃消食、活血止痛。干辣椒辛热刺激，中医认为其能振奋脾阳、散寒除湿，少量食用对寒湿困脾、脘腹冷痛有辅助效果；外用（辣椒素）还能活血止痛，治疗风湿关节痛。

## 适合人群

阳虚质人群脾胃虚寒、腹部冷痛，少量干辣椒温中散寒，开胃暖脾；痰湿质人群寒湿内盛、食欲不振，干辣椒振奋脾阳，驱散寒湿，改善脘腹胀满。

## 忌用人群

阴虚质人群阴液不足、虚热内盛，干辣椒大热伤阴，食用后口腔溃疡、便秘加重；湿热质人群内热偏重，干辣椒大热助热，严禁大量食用；气郁质人群有化热倾向，干辣椒温热更促化热，慎用。

## 搭配建议

- **干辣椒 + 花椒（麻辣）**：花椒麻、干辣椒辣，两者合用形成麻辣之味，温中散寒、开胃化湿效果协同，适合寒湿体质适量食用。
- **干辣椒 + 醋**：醋的酸性可适当制约辣椒的辛热之性，减少对胃黏膜的刺激，适合脾胃稍弱但喜辣者。

## 食疗方

**辣椒炒猪血**

食材：猪血 200g，干辣椒 3根（剪段），葱姜蒜各适量，盐、生抽少许。

做法：猪血切块焯水，热锅加油爆香干辣椒、葱姜蒜，放入猪血大火翻炒，加盐和生抽调味，翻炒均匀出锅。

功效：温中散寒、补血活血，适合寒湿体质兼血虚者，冬季调补。

## 相关食材

- [[sichuan-pepper-花椒]]
- [[black-pepper-胡椒]]
- [[mustard-芥末]]