番茄

# 番茄

## 功效

番茄味甘酸、性微寒，入胃、肝经，善于生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝。其酸甘之味能开胃助消化，微寒之性可清胃肝之热，适用于热病伤津口渴、食欲不振、胃热口臭等症。现代研究表明番茄富含番茄红素，具有抗氧化、保护心血管之效。

## 适合人群

阴虚质者体内津液不足，常见口干咽燥、皮肤干燥，番茄酸甘化阴、生津润燥最为适宜；湿热质者胃肠积热，口苦口臭、食欲不振，番茄清热和胃可助改善；血瘀质者肝郁化热，番茄凉血平肝，有助于疏通气血、辅助降压。

## 忌用人群

阳虚质与脾胃虚寒者不宜多食，番茄性微寒，虚寒体质者食后易致胃脘冷痛、腹泻；气虚质者脾胃运化力弱，过食生番茄易加重脾胃负担；空腹不宜大量食用，以免胃酸分泌过多引起不适。

## 搭配建议

- **番茄 + 鸡蛋**：鸡蛋性平味甘，补益气血，与番茄同炒可中和寒凉，健脾开胃、滋阴补血，老少皆宜。
- **番茄 + 牛肉**：牛肉甘温补脾胃、益气血，与番茄炖煮可温凉互济，既能补虚又不助火，适合气血不足兼有虚热者。
- **番茄 + 豆腐**：豆腐甘凉益气和中，与番茄配伍清热生津、健脾利湿，适合湿热质夏季食用。

## 食疗方

**番茄蛋花汤**

食材：番茄2个、鸡蛋2枚、葱花适量、盐适量、香油少许。

做法：番茄洗净切块，鸡蛋打散备用；锅中加水烧开，放入番茄煮至软烂出汁，淋入蛋液搅成蛋花，加盐调味，撒葱花、滴香油即可。此汤生津开胃、清热养阴，适合夏季口干食欲不振者日常饮用，每周3-4次。

## 相关食材

- [[cucumber-黄瓜]]（同为清热生津夏季果蔬）
- [[hawthorn-山楂]]（同为酸味健胃消食之品）