石斛

功效

石斛味甘性微寒，入胃、肾经，为滋阴生津之要药。能益胃生津、滋阴清热、明目强腰，尤擅养胃阴、生津液，对热病伤津、口干烦渴、胃阴不足之干呕纳少有显著功效。现代研究亦证实石斛有增强免疫、抗氧化、降血糖等作用。铁皮石斛为石斛中品质最优者，滋阴力最强。

适合人群

阴虚质者体内阴液不足，常见口干咽燥、五心烦热、盗汗潮热，石斛滋阴生津最为对症；气虚质伴有津液亏损者，石斛益胃生津可改善消化功能、增强体力；气郁质化火伤阴者，石斛清热养阴，可防止郁火进一步耗损阴液。

忌用人群

阳虚质者不宜食用，石斛性微寒，虚寒体质服之易伤阳气，加重畏寒肢冷；痰湿质者体内湿浊偏盛，石斛滋腻助湿，易加重痰湿困脾之症；温热病初起、湿温尚未化燥者亦不宜早用。

搭配建议

• 石斛 + 麦冬：麦冬养阴润肺，与石斛同用滋阴力倍增，胃肾同养，尤适合热病后期津液大伤、口干舌燥者。
• 石斛 + 枸杞：枸杞补肝肾、明目，与石斛合用滋阴明目，适合阴虚目暗、视物模糊、眼干涩者长期调养。
• 石斛 + 西洋参：西洋参益气养阴，与石斛配伍气阴双补，适合气阴两虚之疲乏口渴、气短懒言者。

食疗方

石斛麦冬养阴茶

食材：石斛10g、麦冬10g、枸杞5g、冰糖适量。

做法：石斛切段或拍碎，与麦冬同入壶中，加入沸水500ml，浸泡15分钟或小火煮10分钟，加入枸杞再焖5分钟，调入冰糖即可饮用。适合阴虚体质日常调养，口干口渴、盗汗者可每日1剂，连续饮用2-4周。

石斛炖瘦肉

食材：石斛15g、猪瘦肉200g、生姜2片、盐适量。

做法：石斛洗净拍碎，瘦肉切块焯水；将所有食材放入炖盅，加适量清水，隔水炖1.5小时，加盐调味。此方益胃生津、滋阴补虚，适合胃阴不足之食欲不振、口干纳少者，每周2次。

相关食材

• [[ophiopogon-麦冬]]（同为滋阴生津药食同源之品）
• [[lycium-枸杞]]（同入肾经，补肝肾明目）