猪肝

功效

猪肝性温味甘苦，入肝、脾经，能补肝养血、明目益气。中医认为"以脏补脏"，猪肝直接补肝血，是治疗肝血不足、夜盲目暗、面色萎黄的传统食疗食材，效果明显而实用。

适合人群

气虚质和血瘀质人群气血不足、面色萎黄，猪肝补血养肝效果显著；阴虚质人群肝血亏虚常见视物模糊、眼睛干涩，猪肝补肝血可缓解眼疲劳和视力减退。

忌用人群

湿热质人群肝胆湿热，猪肝性温助热，易加重湿热内蕴；痰湿质人群代谢偏慢，猪肝胆固醇较高，多食易加重痰湿阻滞，不宜频繁食用。

搭配建议

• 猪肝 + 菠菜：菠菜补血润燥，与猪肝同炒，补血养肝效果加强，是经典的补血组合。
• 猪肝 + 枸杞：枸杞滋补肝肾明目，与猪肝搭配，补肝肾、明眼目，适合视力减退、眼睛疲劳。

食疗方

猪肝枸杞汤

食材：猪肝 150g，枸杞 15g，菠菜 100g，生姜 3片，盐适量。

做法：猪肝切片用盐、料酒腌制10分钟，枸杞泡发，锅中加水烧开，放入姜片、猪肝煮熟，加入菠菜、枸杞，再煮2分钟，加盐调味。

功效：补肝养血、明目益气，适合血虚眼花、夜盲症人群。

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