芹菜叶

功效

芹菜叶味甘苦性凉，入肝、胃、肺经，平肝清热之力较芹菜茎更为突出。能平肝潜阳、清热除烦、利湿消肿、凉血止血，对肝阳上亢所致头晕头痛、面红目赤、烦躁易怒有良好调理作用。现代研究表明芹菜叶中黄酮类及维生素含量远高于茎部，降压、抗氧化效果更佳。

适合人群

湿热质者内有郁热，常见口苦口臭、小便短黄，芹菜叶清热利湿，疏通气机最为适宜；阴虚质肝阳偏亢者，头晕耳鸣、五心烦热，芹菜叶平肝潜阳、清虚热而不伤正；血瘀质兼有高血压者，芹菜叶活血降压、改善血液循环；气郁质肝郁化火者，心烦急躁、失眠多梦，芹菜叶疏肝清热、宁心安神。

忌用人群

阳虚质者脾胃虚寒，畏寒肢冷，芹菜叶性凉，食之恐加重寒象，引发腹痛腹泻；气虚质中气不足者，芹菜叶苦凉耗气，不宜多食；低血压患者应慎用，以免血压过低引起头晕乏力；备孕期间及孕早期妇女也应适量。

搭配建议

• 芹菜叶 + 枸杞：枸杞甘温滋补肝肾，与芹菜叶同用可清肝而不伤阴，平肝明目，适合肝阳上亢兼肝肾阴虚者。
• 芹菜叶 + 鸡蛋：鸡蛋甘平养血润燥，与芹菜叶搭配可中和苦凉之性，补血安神，适合失眠多梦、心烦不宁者日常调理。
• 芹菜叶 + 核桃仁：核桃温补肾阳、润肠通便，与芹菜叶同食一温一凉相互制约，适合高血压兼有便秘者。

食疗方

芹菜叶鸡蛋饼

食材：新鲜芹菜叶100g、鸡蛋2个、面粉50g、盐适量、食用油适量。

做法：芹菜叶洗净切碎，与鸡蛋、面粉、少许盐混合搅拌成糊状；平底锅刷薄油，中小火摊成薄饼，两面煎至金黄即可。早餐食用可平肝降压、安神助眠，适合肝阳上亢型高血压及失眠者，每周3-4次。

相关食材

• [[celery-芹菜]]（同源食材，茎部利水作用更强）
• [[chrysanthemum-菊花]]（同为平肝清热、降压明目之品）