黑木耳

功效

黑木耳味甘性平，入胃、大肠、肝经，为药食两用之佳品。其色深质厚，活血化瘀、软化血管之力尤胜普通木耳，善于凉血止血、润肠通便、补气养血。富含铁质与木耳多糖，有助于改善贫血、降低血脂、抑制血小板聚集，现代研究证实其有一定的抗动脉硬化作用。

适合人群

血瘀质者血行不畅、面色暗沉，黑木耳活血化瘀、疏通血脉最为对症；阴虚质者肠燥津亏、大便干结，黑木耳滋阴润肠可缓解燥热便秘；气虚质者面色萎黄，黑木耳补气养血、富含铁质，可辅助改善贫血与乏力。

忌用人群

阳虚质者脾胃虚寒，黑木耳性偏滑利，食后易致腹泻腹胀；有出血倾向者不宜大量食用；脾胃虚寒、大便溏薄者亦应少食。

食疗方

凉拌黑木耳

食材：干黑木耳30g、大蒜3瓣、香醋2勺、生抽1勺、香油适量。

做法：黑木耳冷水泡发去蒂，沸水焯烫2分钟捞出过凉沥干；与蒜末、醋、生抽、香油拌匀即可。每周食用3-4次，可活血化瘀、润肠降脂。

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