茨菇

功效

茨菇味甘微苦性平，入肺、心、肝经，具有活血化瘀、解毒消肿、润肺止咳之功。其苦寒之性能散结破血，善消痈肿疮毒，又能化痰通络、利水消肿。现代研究发现茨菇含多种微量元素及淀粉，兼有一定抗肿瘤辅助作用，是冬季药食同源的佳品。

适合人群

血瘀质者气血运行不畅，瘀滞疼痛，茨菇活血化瘀、通络散结，食之最为对症；痰湿质者体内痰浊壅盛，茨菇微苦能燥湿化痰，助痰浊消散；湿热质者兼有郁热痈肿，茨菇解毒消肿，可清散湿热毒邪。产后瘀阻、跌打损伤者亦可适量食用。

忌用人群

阳虚质者体内阳气不足，茨菇微苦泄降，恐伤阳气，食后易致腹部冷痛、四肢不温加重；气虚质者脾胃运化无力，茨菇破血行滞之性不利于气虚者固本培元；孕妇应慎食，其活血之性有动胎气之虞。

搭配建议

• 茨菇 + 五花肉：五花肉甘温益气补脾，与茨菇同烧可中和其微苦凉滞之性，肉香渗入茨菇绵糯可口，适合冬季进补、活血散寒。
• 茨菇 + 香菇：香菇益气健脾、化痰理气，与茨菇合用化痰散结功效倍增，适合痰湿壅盛、咳嗽痰多者食用。

食疗方

茨菇烧五花肉

食材：茨菇250g、五花肉200g、生姜3片、葱段适量、酱油15ml、冰糖10g、料酒10ml、盐适量。

做法：茨菇去皮洗净，五花肉切块焯水去腥；锅中少油煸炒五花肉至微焦，加姜片、葱段、冰糖炒出糖色，放入茨菇翻炒均匀，加酱油、料酒及适量清水，大火烧开后转小火炖40分钟至茨菇软糯，收汁调盐即可。冬季食用活血化瘀、益气暖身，每周1-2次为宜。

相关食材

• [[water-chestnut-荸荠]]（同为水生根茎类，清热化痰）
• [[lotus-root-莲藕]]（同为根茎类，活血散瘀）