西洋菜

# 西洋菜

## 功效

西洋菜味甘淡性凉，入肺、膀胱经，善清肺热、润肺燥、化痰止咳。能清热润肺、化痰平喘、利尿通淋，对秋冬季节燥咳、肺热咳嗽、咽喉肿痛有良好的辅助调理作用。其富含多种维生素与矿物质，兼有滋阴润燥之功，为岭南地区秋冬煲汤常用食材。

## 适合人群

阴虚质者肺阴不足，虚火上炎，干咳少痰，咽干口燥，西洋菜清润肺金，滋阴降火最为相宜；湿热质者肺胃蕴热，痰热互结，口苦咽痛，食之可清化湿热、利尿排浊；痰湿质者痰浊壅肺，咳嗽痰多，西洋菜化痰止咳，清肺利水，有助痰湿消散。

## 忌用人群

阳虚质与脾胃虚寒者不宜多食，西洋菜性凉偏寒，虚寒体质食后易致腹痛腹泻、手脚冰凉加重；气虚质者中气不足，过食寒凉恐伤脾气，导致食欲不振、神疲乏力；孕妇及经期女性亦应慎食，避免寒凉伤及冲任。

## 搭配建议

- **西洋菜 + 南杏仁**：南杏仁润肺止咳，与西洋菜同煲可增强润肺化痰之效，尤适合秋冬干咳、喉痒少痰者。
- **西洋菜 + 猪骨**：猪骨滋阴补髓，与西洋菜合煲既能中和寒凉又可加强滋阴润肺功效，适合阴虚燥热、口干咽痛者日常调养。

## 食疗方

**西洋菜猪骨汤**

食材：西洋菜500g、猪脊骨400g、南杏仁15g、北杏仁5g、蜜枣2枚、盐适量。

做法：猪脊骨焯水去血沫，西洋菜洗净摘段；将猪骨、南北杏仁、蜜枣放入砂锅，加清水适量，大火煮沸后转小火煲1小时；加入西洋菜再煲20分钟，加盐调味即可。秋冬季饮用可润肺止咳、清热生津，每周2-3次，适合干燥季节肺燥咳嗽、咽喉不适者。

## 相关食材

- [[spinach-菠菜]]（同为凉性补益叶菜）
- [[loquat-枇杷]]（同为润肺止咳食材）