菱角

# 菱角

## 功效

菱角味甘性凉，入脾、胃经，能健脾益胃、清热解暑、益气生津、利水消肿。菱角富含淀粉，有"水中粮"之称，既能补养脾胃之气，又不助湿生热，善于生津止渴、消暑除烦。生食清热解暑力强，熟食则偏于健脾益气。《本草纲目》载其"安中补五脏，不饥轻身"，对脾虚泄泻、暑热烦渴、水肿等症有辅助调理之功。

## 适合人群

湿热质者体内蕴热，菱角性凉清热而不过寒，能清化脾胃湿热，适合暑湿困脾者食用；阴虚质者津液不足，菱角甘凉生津，可滋养胃阴、缓解口干口渴；痰湿质者脾运不健，菱角健脾利水，有助于化湿消肿、辅助减轻痰湿肥胖。

## 忌用人群

阳虚质者脾胃虚寒，菱角性凉且富含淀粉，多食易致腹胀腹泻、加重寒凉之证；气虚质者中气不足，生食菱角更易损伤脾阳，应当慎用或少食；产后体虚、经期腹痛者亦不宜过量食用。

## 搭配建议

- **菱角 + 山药**：山药补脾益气、固肾涩精，与菱角同用可增强健脾益胃之力，适合脾胃虚弱、消化不良者秋季进补。
- **菱角 + 薏苡仁**：薏苡仁利水渗湿、健脾止泻，与菱角合用清热利湿、健脾消肿，适合湿热水肿、小便不利者。

## 食疗方

**菱角山药粥**

食材：菱角肉100g、鲜山药100g、粳米80g、冰糖适量。

做法：菱角去壳取肉切小块，山药去皮切丁，粳米淘洗干净；将粳米与菱角同入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火，煮至米粒开花，加入山药丁继续煮15分钟至粥稠，加冰糖调味即可。此粥健脾益胃、生津止渴，适合消化不良、食欲不振、口干乏力者，秋季每周食用2-3次。

## 相关食材

- [[lotus-seed-莲子]]（同为水生健脾益气食材）
- [[chinese-yam-山药]]（同为健脾益胃、性质平和之品）