草菇

功效

草菇味甘性凉，入脾、胃、肺经，具有清热解暑、补脾益气、化痰理气、散瘀消肿之功。草菇富含维生素C及蛋白质，能增强机体免疫力，清泄脾胃湿热，理气化痰，对暑热烦渴、脘腹胀满、痰多咳嗽等症有良好的食疗辅助作用。其性凉而不寒，补而不滞，为夏季清补佳品。

适合人群

湿热质者脾胃湿热内蕴，口苦口黏，食欲不振，草菇清热利湿、健脾和胃最为对症；痰湿质者体内痰浊壅盛，草菇化痰理气，有助于祛湿化浊；阴虚质者虚火偏旺，草菇性凉清热而不伤阴，可滋养胃阴；气虚质者脾胃运化乏力，草菇补脾益气，助运化而不滋腻。

忌用人群

阳虚质与脾胃虚寒者不宜多食，草菇性凉，虚寒体质食后易加重腹痛腹泻、畏寒怕冷等症状；过敏体质者初次食用应少量尝试；草菇不宜生食，需充分加热煮熟方可食用。

搭配建议

• 草菇 + 丝瓜：丝瓜清热凉血、通络化痰，与草菇合用清热化痰之力增强，适合夏季暑热痰多、食欲不振者。
• 草菇 + 瘦肉：瘦肉补气养血，与草菇同煮可补脾益气而不滋腻生湿，适合气虚体弱、脾胃运化不佳者。
• 草菇 + 豆腐：豆腐益气和中，与草菇搭配清热补脾、生津润燥，适合阴虚内热兼有脾胃虚弱者。

食疗方

草菇丝瓜汤

食材：草菇200g、丝瓜1根、生姜2片、盐适量、食用油适量。

做法：草菇洗净对半切开，丝瓜去皮切滚刀块；锅热油，爆香姜片，放入草菇略炒，加入适量清水煮沸，放入丝瓜煮至软熟，加盐调味即可。此汤清热解暑、化痰和胃，适合夏季食欲不振、痰多咳嗽者，每周2-3次。

相关食材

• [[shiitake-香菇]]（同为补脾益气菌菇）
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