葛根

功效

葛根味甘辛、性凉，归脾、胃、肺经，为解肌升阳之要药。能解表退热、生津止渴，升脾胃清阳而止泻，兼有透疹之功。现代研究发现葛根含葛根素，能扩张心脑血管、改善血液循环，常用于颈项僵痛、酒后解酒及心脑血管保健。

适合人群

湿热质、阴虚质及气郁质人群适合。湿热质内热烦渴，葛根清热生津；阴虚质津液不足，葛根甘凉生津，补充阴液；气郁质颈肩僵硬（现代久坐颈椎病），葛根解肌、改善局部血液循环，缓解颈肌痉挛。

忌用人群

阳虚质脾胃虚寒者慎服，葛根性凉，多服可能损伤脾阳。脾虚腹泻无湿热者亦不宜大量用葛根（虽有止泻之效，但需辨证）。低血压患者慎用，葛根有一定降压作用。

搭配建议

• 葛根 + 黄芩：清热解表，适合热盛颈项强痛、发热口渴者，为葛根芩连汤之意。
• 葛根粉 + 蜂蜜：生津润喉，适合阴虚口渴、咽干不适者，葛根粉冲调温饮。

食疗方

葛根粉羹

食材：葛根粉30g、温水200ml、蜂蜜适量。

做法：葛根粉先用少量冷水调匀，再加沸水边搅边冲成透明糊状，加蜂蜜调味即可。清热生津、解肌通络，每日饮用，适合现代久坐颈椎不适、内热口渴者，夏季亦可冷饮。

相关食材

• [[yam-山药]]
• [[solomon-seal-玉竹]]