荠菜

功效

荠菜味甘性平，入肝、脾、肺经，为早春最珍贵的野菜之一。清热止血、平肝明目、利湿通淋，对肝热目赤、各类出血（衄血、尿血、崩漏）及泌尿系感染有显著食疗价值。古人称荠菜为"护生草"，言其能护养生机。

适合人群

湿热质者下焦湿热、小便涩痛，荠菜利湿通淋，清解下焦湿热效果好；血瘀质或有出血倾向者，荠菜凉血止血，适合痔疮出血、月经量多者辅助调理；阴虚质肝热上扰者，荠菜清肝明目，可缓解目赤干涩。

忌用人群

阳虚质与脾胃虚寒者不宜大量食用；孕妇应慎食，荠菜历代认为有收缩子宫的作用；便溏腹泻者也应避免。

搭配建议

• 荠菜 + 豆腐：两者均清热，合用清热利湿效力加强，同时补充优质蛋白，为春日经典素食搭配。
• 荠菜 + 鸡蛋：鸡蛋补血养阴，与荠菜同炒止血补血并举，适合女性月经量多、崩漏者食用。

食疗方

荠菜豆腐羹

食材：荠菜150g、嫩豆腐200g、鸡汤适量、水淀粉少许、盐适量。

做法：荠菜焯水切末，豆腐切小丁；锅中加鸡汤煮沸，放入豆腐丁，加入荠菜末，用水淀粉勾薄芡，加盐调味即可。春季食用清热利湿、明目止血，适合肝热目赤、尿路感染者。

相关食材

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