荠菜

# 荠菜

## 功效

荠菜味甘性平，入肝、脾、肺经，为早春最珍贵的野菜之一。清热止血、平肝明目、利湿通淋，对肝热目赤、各类出血（衄血、尿血、崩漏）及泌尿系感染有显著食疗价值。古人称荠菜为"护生草"，言其能护养生机。

## 适合人群

湿热质者下焦湿热、小便涩痛，荠菜利湿通淋，清解下焦湿热效果好；血瘀质或有出血倾向者，荠菜凉血止血，适合痔疮出血、月经量多者辅助调理；阴虚质肝热上扰者，荠菜清肝明目，可缓解目赤干涩。

## 忌用人群

阳虚质与脾胃虚寒者不宜大量食用；孕妇应慎食，荠菜历代认为有收缩子宫的作用；便溏腹泻者也应避免。

## 搭配建议

- **荠菜 + 豆腐**：两者均清热，合用清热利湿效力加强，同时补充优质蛋白，为春日经典素食搭配。
- **荠菜 + 鸡蛋**：鸡蛋补血养阴，与荠菜同炒止血补血并举，适合女性月经量多、崩漏者食用。

## 食疗方

**荠菜豆腐羹**

食材：荠菜150g、嫩豆腐200g、鸡汤适量、水淀粉少许、盐适量。

做法：荠菜焯水切末，豆腐切小丁；锅中加鸡汤煮沸，放入豆腐丁，加入荠菜末，用水淀粉勾薄芡，加盐调味即可。春季食用清热利湿、明目止血，适合肝热目赤、尿路感染者。

## 相关食材

- [[spinach-菠菜]]（同为春季补血凉性叶菜）
- [[purslane-马齿苋]]（同为野菜、清热解毒类）