落葵

功效

落葵味甘、酸，性凉，入心、肝、脾、大肠经，有清热滑肠、凉血解毒、利湿通便之效。其质地滑润，富含黏液质，善润肠道而通便秘，又能清血中之热、解疮毒痈肿。《本草纲目》载其"滑中散热"，适用于夏秋暑热伤津、肠燥便结、疮疡肿毒、小便不利等症。落葵紫色果实亦可入药，凉血止血之力更强。

适合人群

湿热质者体内湿热蕴结，常见大便黏滞、口苦口臭、皮肤湿疹，落葵清热利湿、滑肠通便，最为对症；血瘀质者血行不畅，落葵凉血活血，可辅助改善瘀滞；阴虚质内热津亏者，落葵甘凉滋润，能清虚热、润肠燥，缓解阴虚便秘。

忌用人群

阳虚质者脾胃虚寒，落葵性凉滑利，食后易致腹痛腹泻，应当避免；气虚质者脾运不健、便溏乏力，食用落葵恐加重滑肠之弊；孕妇慎食，因其性滑利，恐有动胎之虞；经期量多者亦不宜多食。

搭配建议

• 落葵 + 生姜：生姜辛温散寒，与落葵同烹可缓和其凉滑之性，既保留清热通便之效，又不伤脾胃，适合体质偏凉但需通便者。
• 落葵 + 枸杞：枸杞甘平补肝肾、益精血，与落葵同用可滋阴润燥、凉血明目，适合阴虚内热、眼干目涩者。
• 落葵 + 鸡蛋：鸡蛋补益气血、滋阴润燥，与落葵搭配寒温平衡，滑嫩可口，补而不滞，适合日常清热养血。

食疗方

姜丝落葵汤

食材：落葵（木耳菜）250g、嫩姜丝10g、枸杞10粒、盐适量、香油少许。

做法：落葵洗净摘段，枸杞温水泡软；锅中加清水煮沸，放入姜丝煮片刻，下落葵煮至叶片变软（约1-2分钟），加入枸杞，以盐调味，淋少许香油即成。此汤清热滑肠、凉血润燥，适合夏秋燥热便秘、口干上火者，每周2-3次。

相关食材

• [[amaranth-苋菜]]（同为夏季清热凉血叶菜）
• [[spinach-菠菜]]（同为滑肠润燥绿叶蔬菜）