酸梅汤

功效

酸梅汤是中国传统消暑饮品，以乌梅为主料，配伍山楂、甘草、陈皮、冰糖等熬制而成。味酸甘性平，入肝、脾、肺经。乌梅酸敛生津、消暑除烦，山楂活血消食，甘草和中缓急，诸味合用生津止渴效果显著。大暑时节民间素有饮酸梅汤消暑的传统。

适合人群

阴虚质者阴津不足、口干咽燥，酸梅汤酸甘化阴、生津润燥；湿热质者暑湿内蕴、口干烦渴，酸梅汤清暑生津、消食开胃；夏季暑热烦渴的一般人群均可饮用。

忌用人群

阳虚质者脾胃虚寒，酸梅汤偏凉，冰镇后更应少饮；脾虚便溏者应少饮；胃酸过多、胃溃疡患者慎用；不宜空腹大量饮用。

食疗方

家制酸梅汤

食材：乌梅50g、山楂30g、甘草10g、陈皮10g、冰糖80g、水2000ml、桂花少许。

做法：乌梅、山楂、甘草、陈皮洗净，加水浸泡30分钟；入锅大火煮沸，转小火煮40分钟，加冰糖搅匀至溶化，过滤后撒桂花，冷却即可饮用。夏季常备冰箱，每日1-2杯，消暑生津、开胃消食。

相关食材

• [[dark-plum-乌梅]]（酸梅汤的核心原料）
• [[hawthorn-山楂]]（酸梅汤的重要配料）