狗肉

功效

狗肉味甘咸性温，入脾、胃、肾经，补肾壮阳、温中益气之力强。古有"狗肉滚三滚，神仙站不稳"之说，是冬至前后民间温阳进补的传统食材，尤其在南方地区冬至食狗肉的习俗由来已久。善治肾阳虚衰、腰膝冷痛、四肢不温等症。

适合人群

阳虚质者肾阳虚衰、腰膝冷痛、畏寒怕冷，狗肉温阳补肾、暖腰膝力强，是冬季进补首选；气虚质者脾胃虚弱、倦怠乏力，狗肉温中益气、健脾补虚。

忌用人群

阴虚质者内热已盛，狗肉温热助火，食之易引发口干舌燥、烦热失眠；湿热质者及各类感染发热者禁食；孕妇不宜；高血压、高血脂患者应少食；夏季不宜食用，以免助热。

食疗方

红焖狗肉

食材：狗肉500g、生姜20g、大蒜一头、花椒10粒、八角2个、酱油适量、料酒适量、盐适量。

做法：狗肉切块焯水去血沫；另起锅热油，爆香姜蒜、花椒、八角，放入狗肉翻炒至金黄，加料酒和酱油炒匀，加热水没过肉，大火烧开转小火炖1.5小时至肉烂汤浓，加盐调味。冬至前后食用，温阳补肾，尤适合阳虚质者。

相关食材

• [[mutton-羊肉]]（同为温阳补肾的冬季进补肉类）
• [[chicken-鸡肉]]（温中益气，较狗肉温性更为平和）