冬至

节气概述

冬至是全年白昼最短、黑夜最长的节气，也是阴极而阳生的转折点，"冬至一阳生"，此后阳气开始从地底缓缓回升。天地间阴气达到鼎盛，随即转入阳气萌发的新阶段，是自然界最重要的阴阳转换节点。中医历来视冬至为进补的最佳时机，"三九补一冬，来年无病痛"正是冬至进补传统的体现。

饮食原则

冬至饮食宜温热厚补，以助阳补肾为要；羊肉是冬至进补的首选，温阳补气之力最强；栗子、核桃温肾健骨，桂圆补心脾、益气血；饺子是冬至的传统食物，有"冬至吃饺子不冻耳朵"的习俗；忌苦寒克伐之品，冬至阳气初生，需精心呵护，不可以寒凉损伤初生之阳。

起居调养

冬至是"早睡晚起"最为重要的节气，此时潜藏阳气最为珍贵，充足的睡眠是保护阳气的最佳方式。要重点保暖足部和腹部，足底有肾经的涌泉穴，每晚临睡前热水泡脚30分钟可温肾安神；冬至前后可进行艾灸或热敷关元穴，以助一阳初生，温养全身。

推荐食疗方

羊肉枸杞汤：取羊肉400克切块焯水，枸杞20克、生姜5片、当归10克、黄芪15克洗净，白萝卜1/4个切块（解除羊肉膻气）。以上食材加水1500毫升，大火烧开后小火慢炖1.5小时，加盐调味，撒葱花。羊肉大补阳气，枸杞滋阴，当归黄芪补气血，阴阳双补，刚柔相济，是冬至最经典的进补名方。