# 谷雨

## 节气概述

谷雨是春季最后一个节气，也是全年降水量最多的节气之一，"谷雨前后，种瓜点豆"，此时雨量充沛，利于谷物生长。天地间湿气达到春季顶峰，气温虽已较高，但湿重如裹。中医认为，谷雨湿邪最盛，脾土最易受困，健脾祛湿成为此节气养生的第一要务。

## 饮食原则

谷雨饮食宜清淡，以健脾利湿为要，多食薏米、茯苓、冬瓜、豌豆等利湿健脾食材；此时还可趁香椿鲜嫩，适量食用以祛风解毒、健脾开胃；忌甜腻、生冷、油炸食物，这类食物最易生湿助痰，加重脾胃负担。

## 起居调养

谷雨时节应适当增加运动量，使身体微微出汗，借助汗液排散体内湿气。居室要注意通风防潮，衣物忌在潮湿天气久晒不干后穿着；午饭后可小憩片刻，以养脾气，但不宜久卧，以免加重湿困。

## 推荐食疗方

**鲫鱼豆腐汤**：取鲫鱼1条去鳞内脏，热锅放油将鱼两面煎至金黄，加入姜片、葱段，倒入足量热水大火煮沸后转中火，汤色变白后加入豆腐块，继续煮10分钟，加盐、少量白胡椒粉调味即成。鲫鱼健脾利湿，豆腐益气宽中，此汤清鲜补虚，是谷雨祛湿的传统家常佳肴。

## 推荐食材

- [[香椿]]
- [[薏米]]
- [[冬瓜]]
- [[茯苓]]